À l’arrivée de juin, les premières tomates apparaissent sur les étals des marchés et dans nos potagers. Ces délices estivaux, reconnus pour leurs nombreuses qualités nutritionnelles et leur saveur incomparable attirent de plus en plus d’amateurs. Dans ce contexte, un conseil, savoir choisir les meilleures variétés, préparer le terrain adéquat, maîtriser l’arrosage et surtout, savoir comment les déguster à leur juste valeur. Cet article vous propose donc un voyage culinaire au cœur de la saison des tomates.
Table des matières
Choisir les meilleures variétés de tomates
Variété ancestrale : la tomate cerise
La tomate cerise, qui porte bien son nom grâce à sa petite taille comparable à celle d’une cerise, est très prisée pour son goût sucré. Elle se déguste généralement crue dans des salades ou comme apéritif.
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Vilmorin Tomate Cerise RougeLa tomate aime la proximité des herbes aromatiques, car leur présence la protège des ravageurs. Ne gardez qu'une tige principale et supprimez les pousses à la base des feuilles. Puis étêtez la plante à la 2ème feuille après le 5ème bouquet de fleurs. 1. Semis : Semez en avril-mai sous abri, dans une terre fine et riche. 2. Repiquage : Une fois que vos plants ont 3-4 feuilles, repiquez les plus vigoureux, toujours sous abri. Cette variété donne des grappes de petits fruits de la taille d'une cerise, savoureux et juteux -
Germisem graines Tomate cerise RED CHERRYVariété produisant de petits fruits ronds de la grosseur d'une cerise, fructifiant en grappes sur la plante. semer à l'intérieur dans un bac à graines, de décembre-janvier pour la culture dans une serre chauffée les 2 premières vraies feuilles se sont formées, la transplantation peut être effectuée à partir d'un bac à graines dans des pots plante à partir de la mi-avril en serre et à partir de la mi-mai en pleine terre Temps de germination: 8.0 days Belle couleur rouge écarlate au goût très fruité. -
Germisem graines Tomate cerise pour pot MINIBELLa tomate Minibel est une variété naine de type Cerise aux tout petits fruits rouges et ronds comme des boules de 1,5 cm de diamètre. Elle forme un buisson compact de 40 cm en tous sens à la production généreuse. Sa forme et sa taille le rendent très adapté à la culture en pot sur un balcon ou sur un rebord de fenêtre. Semer dans un bac à semis et dès que les jeunes plants sont maniables, les repiquer dans des pots (à terreau comprimé). Plus tard, les replanter en pots, en serre ou à l'extérieur dans un endroit chaud et bien abrité. Etêter la tige principale après environ 6 tiges centrales. donnez une grande récolte de délicieusement sucré la plante est idéale pour les pots (suspendus), les boîtes de fleurs et même à l'intérieur du rebord de la fenêtre semer dans un bac à graines, transplanter dans des pots de terre dès qu'il est facile de les manipuler Temps de germination: 8.0 days
Variété ancienne : la Marmande
Cette variété ancienne, la Marmande, a une chair ferme et juteuse qui ravira vos papilles. Parfaite en salade ou en sauce, elle offre une authentique saveur de tomate.
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20 graines de tomate marmande VR, variété ancienne résistante, gros fruits charnus et précocesRésistance Améliorée : La mention "VR" garantit une meilleure tolérance aux maladies courantes comme le verticillium, assurant ainsi la réussite de votre culture. Précocité et Rendement : L'une des variétés les plus hâtives, vous permettant de profiter de belles tomates charnues dès le début de l'été. Usage Culinaire Polyvalent : Sa chair dense et parfumée est parfaite pour les salades, les farcis, ou pour réaliser des coulis de tomates maison. -
Graines Tomate Marmande - sachet de 600 graines - Solanum/lycopersicum/Solanaceae - Graines de style✅ Période de semis: mars/avril Période de récolte: juillet à septembre ✅ durée de germination: 14 jours ✅ Cette variété produit de gros fruit rouge vif légèrement côtelé atteignant 300 gr. Idéale en tomate farcie. ✅ Livré en sachet de 2 grammes (environ 600 graines) ✅ Graines de qualités - fabriqué en France -
50 graines - TOMATE Marmande - Charnue 150 gr
Préparer la terre et planter en juin
La préparation du sol
Pour une bonne croissance de vos tomates, il est essentiel de bien préparer le sol. Il doit être riche, bien drainé et exposé au soleil. Une terre argileuse mélangée à du compost sera parfaite.
La plantation des tomates en juin
En juin, lorsque les températures sont plus clémentes et que les risques de gelées sont passés, vous pouvez planter vos tomates. Veillez à les espacer d’au moins 50 cm pour leur permettre de se développer correctement.
Passons désormais aux soins à apporter à ces plantes gourmandes.
Les astuces pour un arrosage parfait
L’arrosage régulier
Pour garantir une belle récolte, l’arrosage régulier est primordial. Les tomates ont besoin d’eau, surtout lors des périodes chaudes. Arrosez-les donc tous les deux jours en évitant de mouiller les feuilles pour limiter l’apparition de maladies.
L’importance de l’eau de pluie
L’eau de pluie, moins dure que l’eau du robinet, est idéale pour l’arrosage des tomates. Si possible, collectez-la dans un récupérateur d’eau.
Une fois que vos tomates sont bien mûres, il est temps de les déguster.
Créer des recettes express avec les premières récoltes
La salade de tomates et mozzarella
Simple et rapide, la salade de tomates et mozzarella est un véritable délice. Accompagnez-la d’un filet d’huile d’olive, de quelques feuilles de basilic et d’une pointe de sel.
Pizza maison aux tomates fraîches
Rien ne vaut une bonne pizza maison aux tomates fraîches. Ajoutez-y du fromage, des olives noires et quelques herbes pour sublimer ce plat italien incontournable.
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Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat -
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Déguster les tomates en fonction de leur variété
Dégustation de la tomate cerise
Dégustée crue, la tomate cerise offre un goût sucré très apprécié lors des apéritifs ou en salade.
Dégustation de la Marmande
Cette variété se distingue notamment lorsqu’elle est cuite au four. Elle donne alors toute sa saveur dans un gratin ou une tarte à la tomate par exemple.
Si vous recherchez d’autres idées de dégustation, voici quelques préparations estivales.
Des idées gourmandes : salades et tartines estivales
Salade grecque à la tomate
La salade grecque, avec ses tomates, son concombre et sa feta, est un plat frais et léger parfait pour les chaudes journées d’été.
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AUCHAN Gourmet Feta grecque au lait de brebis et de chèvre AOP 200 g21% de matière grasse, à base de lait pasteurisé. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Feta Appellation d'Origine Protégée - fromage au lait pasteurisé de brebis et de chèvre -
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Tartine à la tomate
Rien de plus simple que de se faire une bonne tartine à la tomate. Sur du pain grillé, déposez des tranches de tomates bien mûres, du fromage frais et quelques herbes aromatiques. Un vrai régal !
Enfin, il faut savoir conserver ces saveurs si particulières jusqu’à votre prochaine récolte.
Récolter et conserver les saveurs de juin
Récolte des tomates
La récolte s’effectue généralement quand les tomates sont bien mûres, c’est-à-dire quand elles ont atteint leur couleur définitive.
Conservation des tomates
Pour profiter au maximum de leurs saveurs, il est préférable de consommer les tomates rapidement après leur cueillette. Cependant, vous pouvez aussi les conserver dans un endroit frais et sec, mais surtout pas au réfrigérateur, ce qui altérerait leur goût.
En somme, savourez l’arrivée des premières tomates de juin n’est pas un art, mais une question de bon sens. Choisir la variété qui vous convient le mieux, préparer et arroser votre terre avec soin et amour, déguster vos tomates dans les meilleures conditions et enfin, savoir conserver leurs saveurs si caractéristiques pour les prochains jours. C’est tout un programme d’amour et de respect pour ces petits fruits rouges qui nous apportent tant de plaisir gustatif.
