Partons à la découverte des saveurs authentiques de Chypre avec notre recette de Fasolada, une soupe traditionnelle à base de haricots blancs. Cette recette est idéale pour se réchauffer lors des journées froides d’hiver mais elle est aussi parfaite pour un déjeuner simple et sain tout au long de l’année.
15 minutes
120 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les haricots blancs après les avoir fait tremper pendant au moins 8 heures, puis égouttez-les. Dans votre cocotte-minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon rouge préalablement coupés en dés. Faites-les revenir pendant quelques minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite les haricots blancs et mélangez bien le tout. Incorporez les tomates pelées et le bouillon de légumes en cube dans la cocotte.
Étape 3
Couvrez d’eau (environ 1 litre) et fermez la cocotte. Une fois que la vapeur commence à s’échapper, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 2 heures.
Étape 4
Après la cuisson, servez votre soupe bien chaude en ajoutant un filet d’huile d’olive sur le dessus pour encore plus de saveurs.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de faire tremper vos haricots à l’avance. Pour une version plus rapide de ce plat, vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve.
Accord met-vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe chypriote, nous vous conseillons un vin blanc sec comme le Chardonnay. Sa fraîcheur permettra de contrebalancer la richesse du plat.
L’info en plus
La Fasolada est un plat très populaire à Chypre et dans toute la Grèce. Il est souvent considéré comme étant le ‘plat national grec’. Cette recette est très ancienne et serait même mentionnée dans certaines œuvres littéraires classiques grecques.
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Comment servir la Fasolada
Servez votre Fasolada dans un plat creux et parsemez-le de persil frais haché pour apporter une touche de couleur. Un morceau de pain frais sera également le bienvenu pour saucer.
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